兔年的初四, 我們安排了非常豐富的行程
雖然過程有點趕,但我們見了好多朋友也吃了好多美食
其中最重要的行程就是下午到 Allan家製作馬卡龍
Allan 友情贊助了我們結婚要用的馬卡龍塔
為求謹慎, Allan讓我們一起到他的工作室試做
也一起體驗製作糕點的樂趣
這一天的府城遊真的很充實 ~
初四中午,我們先到台南公園與建中小家庭見面
算算... 我們也5年沒見了
現在他們也開心的有一對雙胞胎小朋友了
真的能了解有家庭的朋友 真的都超忙碌的 @@
所以真的要努力的與好友保持聯絡
只要一懶惰,可能下次見面又5年後了 XD
中午我們又與Ken, Allan 一起到台南小豪洲沙茶火鍋吃中飯
飯後我們便來到 Allan安平的工作室
準備製作馬卡龍~
首先就是備料的暖身動作
我們一邊熟析環境, Allan 一邊處理糖粉
接著將糖粉與杏仁粉混合,這就是製作馬卡龍基本的原料
今天我們做了兩個口味的馬卡龍
一個是casis, 一個是柳橙
Doreen 正在磨柳橙皮,為馬卡龍添加柳橙香
將調配完原料後,就準備製作馬卡龍的外層
看 Allan擠得駕輕就熟,我們也都嘗試擠的快感
但... 我們擠出來都超像恐龍大便的 @@
擠好後, Allan需要拍打鐵盤,將擠出來的雛型調整到最圓
接下來的工作就交給烤箱了~
在烘烤外皮的時間, Allan 又製作了棉花糖
原來... 棉花糖的製作過程不需要烘烤
只要自然冷卻就好~ 糕點製作真有趣 ~~
外層烤後,整各香味真讓人受不了~
單吃外層就已經好香了!
在內餡料也準備完成後,就是拼拼樂的遊戲了~
馬卡龍組裝完畢後,Allan 也準備巧克力的製作
原來巧克力在加熱過程中不可以高於55度
否則可可的結晶被破壞後
就算冷卻了,也無法變成固體
呵~ 看起來真的很有成就感
馬卡龍加棉花糖的閱兵活動
最後都一顆顆跑到恐龍嘴裡
還有,製作巧克力過程,也需要使用大理石板
因為龜毛的巧克力有好多溫度上的限制
糕點真的是一門大學問ㄚ
很喜歡台南這種很原始的感覺
喜歡老舊的原木椅配上法國馬卡龍的感覺 ~~
這次的馬卡龍試吃~ 成功!!
所以我們很放心的把結婚蛋糕交給了 Allan~
晚上Allan 帶我們去吃台南的鱔魚麵後
我們來到了傳統台灣特色小巷~ 神農路
真的很有味道~
玫瑰, 老舊窗戶上的新春聯
整條路充滿了過節的氣氛與歡樂
最後看到這個景,真的好有花樣年華電影片段的fu
請來害羞的Allan試拍一下 ^^
今天的府城一日遊好好玩~
也學了好多糕點製作的知識, 真滿足!
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